在葡萄酒的大千天下，有黑皮诺（Pinot Noir）的特色特懂曼妙详尽，有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的配合浓郁大气，也有梅洛（Merlot）的慕多少多暖以及斯文……差距的葡萄种类铸就了葡萄酒天下的多姿多彩。明天，合怀红酒天下就向导巨匠来体味一番慕合怀特（Mourvedre）配合特色。特色特懂
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种类特色
慕合怀特是合怀一种喜热的红葡萄种类，它的特色特懂他乡在天气较为燥热的西班牙，成名之地则是配合法国南部的罗讷河谷（Rhone Valley）。其葡萄藤适宜成长于较为贫瘠的慕多少多土壤以及稍微干旱的情景，发芽以及果实成熟都较晚，成熟期需要大批的热量以及阳光来使果实残缺成熟，故而成熟期的温度以及善象情景对于其果本性量有颇为大的影响。
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慕合怀特葡萄的颗粒较小，果皮厚，颜色深，糖分以及单宁含量高，故而由慕合怀特酿造而成的葡萄酒少数有着较重的单宁、中等偏高的酸度以及较高的酒精度，架构详尽的同时具备浓郁的蓝莓、黑莓以及黑李子等深色瓜果的香气，以及黑胡椒、紫罗兰、玫瑰花、烟熏、砾石以及肉味等重大气息。由于其单宁含量高，风韵浓郁，故而酿酒师们艰深都市用橡木桶对于酒液妨碍陈年，以柔化其单宁，并削减酒液的重大性。
主要产区
尽管随着葡萄种类的转达，慕合怀特谢世界各地的产区都有所种植，但它的他乡西班牙依然是其种植面积最大的地域。在这里，慕合怀特艰深被称为“Monastrell”，是西班牙地中海沿岸及临近一些DO级（Denominacion de Origen）法定产区酒的主要红葡萄种类。其主要产区搜罗穆尔西亚省（Murcia）、卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla La Mancha）以及瓦伦西亚（Valencia），其中最为驰名的产区则是胡米亚（Jumilla）、阿里坎特（Alicante）以及耶克拉（Yecla），这些产区斲丧的慕合怀特繁多种类葡萄酒以及混酿葡萄酒在市场上都有着颇为不错的展现。除了此之外，近些年在一些酿造卡瓦（Cava）起泡酒的产区，酿酒师也会将慕合怀特退出混酿桃红起泡酒中以加深酒液颜色以及削减风韵。
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由于慕合怀特喜爱燥热的情景，而且具备很好的抗风能耐，它在法国南部的罗讷河谷以及邦多勒（Bandol）等地域可能很好地妨碍。南罗讷河谷的慕合怀特葡萄酒艰深酒力单薄，酒体丰满且单宁厚重，同时具备丰硕而重大的风韵以及极佳的妄想，常被用于与歌海娜（Grenache）以及西拉（Syrah）一起混酿成为驰名的歌海娜-西拉-慕合怀特混酿（简称GSM混酿）葡萄酒。南罗讷河谷斲丧的慕合怀特葡萄酒在年迈时会泛起出黑加仑、黑莓等玄色瓜果的风韵，同时陪同灌木以及月桂树的气息，陈年之后则会睁开患上加倍丰润，揭示出重大的松露、黑莓果酱、野味以及香料的气息，让人垂涎。而在南法以及地中海沿岸的邦多勒等地，慕合怀特则每一每一在混酿红葡萄酒中泛起，或者是被酿成干型桃红酒。
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除了此之外，在澳大利亚的南澳（South Australia）以及美国加州（California）、华盛顿州（Washington）等地，也可能看到慕合怀特的身影。它在澳大利亚的民间名字为玛塔罗（Mataro），主要种植在燥热的地域，如河地（Riverland）、巴罗萨（Barossa）以及滨海沿岸（Riverina），被用于酿造罗讷河谷气焰的GSM混酿葡萄酒。在美国，尽管慕合怀特的种植量未多少，但近些年来其热度逐渐回升。2009年，美国名庄萨克斯姆酒庄（Saxum Vineyards）斲丧的一款由30%的慕合怀特与其余种类混酿而成的葡萄酒就曾经取患了帕克评分团队（Robert Parker Points）给出的满分评估。
侍酒及配餐
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由于慕合怀特葡萄酒艰深经由了持久的陈年，故而饮用以前最佳先醒酒，散去葡萄酒在陈年中因爆发复原反映（Reduction）而组成的硫化气息，同时使酒液自己的香气大风韵残缺释放进去。侍酒温度在18℃摆布为宜，这样酒液不会由于高温而显患上过于沉滞，也不会因温度较低而香气灵通。
不论是混酿仍是单酿，慕合怀特葡萄酒大多酒体丰满，单宁厚重，且风韵浓郁，故而适宜搭配风韵同样浓郁的菜肴，好比小牛排、烤肉、烤肠等。同时，由于慕合怀特葡萄酒香气丰硕，无意分会充斥花香或者是香料气息，喜爱好奇的同伙可能试验将其与差距调味方式的菜肴搭配，概况会发现新的大陆哦。（文/Zoe）
